无论这是你的工作还是日常生活的一部分，清洁都是我们每个人都会花费时间的事情。有效的清洁程序是确保环境安全的必要环节，有助于防止交叉感染，减少感染，并让我们能够安心生活，不必担心周围环境的清洁程度。

如果你在餐饮服务行业工作，那么你的工作很可能涉及清洁，无论是清洁你使用的设备、你的工作场所，还是顾客使用过的桌子。了解正确的清洁流程和步骤至关重要，这能确保你的雇主遵守健康和安全准则，并保障场所内所有人的安全。

市面上有很多针对不同清洁任务的指导，从正确的地板和表面消毒方法到特定类型机器的清洁指南，应有尽有。清洁时，您始终应该遵循制造商的具体建议，但六步清洁程序是一套有用的指导原则，可以帮助您有效地完成任何清洁任务。

在本文中，我们将解释清洁程序的六个阶段，为您提供一套清晰的指导说明，并讨论为什么这样的清洁程序如此重要。

清洁的六个阶段

虽然不同的清洁指南可能会给出略有不同的说明，但通常认为清洁分为六个步骤，可以对空间、表面或设备进行全面彻底的消毒。以下是每个步骤的详细说明。

预清洁

清洁前的准备工作首先是对要清洁的对象进行目视检查。仔细观察并记录任何需要清除的物理污染物，例如碎屑、灰尘或周围区域的其他物品。

在进行其他清洁和消毒步骤之前，必须先清除这些碎屑。如果碎屑比较松散，则可以在此阶段将其丢弃。

首先，捡起较大的物品，要么丢弃，要么移到应该正确存放的地方。然后用刷子或扫帚将其他污染物扫到地板上或簸箕里，确保在进行下一步之前，该区域尽可能干净。

主清洁

主清洁阶段旨在清除预清洁阶段未能去除的任何污染物。该阶段包括使用水和/或专用清洁剂来松动任何顽固的污垢、油脂或碎屑。

根据污渍的性质，您可能需要先涂抹清洁剂，然后静置一段时间，让清洁剂软化或去除污染物。有些消毒剂如果不要立即擦拭干净，效果会更好，因此请务必阅读并遵循您所使用清洁剂的使用说明。

有些清洁剂的清洁力非常强，因此在这个阶段务必佩戴合适的防护装备，例如手套或围裙。此外，还要注意在某些材质上使用清洁剂，因为如果误用了强力清洁剂，可能会损坏某些设备或表面。

冲洗

主要清洁阶段结束后，下一步是对清洁区域 进行冲洗。这可以去除松动的碎屑和用于清除顽固污染物的物质，并确保其为后续消毒做好准备。

只需用水冲洗即可，强烈建议使用热水，因为热水能更有效地去除残留污渍或物质。根据清洁区域的不同，您可以使用抹布或拖把进行清洁。再次提醒，如果您担心使用的产品会刺激皮肤或损坏衣物，请务必佩戴手套和/或围裙。

消毒

六步清洁法的第四步至关重要：消毒。现在你已经清除了工作区域的可见碎屑，接下来需要清除所有看不见的污染物，例如有害细菌和其他微生物。消毒还可以去除残留的异味。

现阶段，化学消毒剂是选择，但某些清洁场景可能需要使用特殊的物理消毒剂。不过，大多数清洁过程只需使用抗菌喷雾剂或溶液等产品，即可用抹布或拖把将其涂抹于需要清洁的区域。

请按照清洁产品上的说明进行操作，以确保有效消毒清洁区域。

如果你经常进行大量清洁工作，反复接触化学消毒剂可能会导致接触性皮炎等皮肤问题。使用这些物质时，你应该戴上手套保护皮肤，并且在消毒时穿上围裙，以免消毒剂沾到衣服上。

冲洗

清洁程序的倒数第二步是冲洗，目的是去除之前使用的任何消毒剂。这听起来可能有点违反直觉，但消毒剂一旦涂抹，该区域就已经很干净了，所以过一会儿再冲洗并不会抵消消毒效果。

冲洗时用热水，然后用抹布或拖把清洁该区域。

务必将某些消毒剂从物体表面冲洗干净，因为这些化学产品可能会污染双手、衣物、设备甚至食品。如果误食，化学消毒剂可能会对人体造成相当大的伤害，因此冲洗步骤至关重要。

但是，并非所有消毒产品使用后都需要冲洗。使用前请务必查看每种产品的说明书，仅在必要时才进行冲洗。

干燥

清洁过程的是擦干已清洁的区域。推荐的方法是自然风干，因为这样可以降低使用其他物品（例如抹布）擦干后意外再次污染表面的可能性。根据清洁区域的温度，这可能需要几分钟到半小时不等。

然而，在厨房或医疗环境中等需要立即使用清洁表面或区域的场所，自然风干可能并不现实。在这种情况下，应使用干净且完全干燥的布擦干任何潮湿的表面。